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Ristorante Antica Posta per Cortona 1745

Nel 1700 il casale era conosciuto con il nome di Antica Osteria della Spelonca. La tradizione di ospitalità e accoglienza soprattutto per quanto riguarda cibo e ristoro vanta più di tre secoli, e non è un dettaglio secondario; la capacità di fondere la straordinaria tradizione culinaria locale, garantita dalla bontà e dalla genuinità delle materie prime, con l’eleganza del servizio, è uno dei punti di forza del ristorante della struttura, che a metà del diciottesimo secolo ha preso il nome di Ristorante Antica Posta per Cortona 1745. Il nome è facilmente spiegabile, poiché Cortona è a pochissima distanza dal casale; e la suggestione dell’epoca non rimane solo nel nome ma soprattutto nei locali, nell’antico salone, nei soffitti a volta e nella pavimentazione in pietra. In menu, piatti regionali e prodotti tipici come la carne chianina, l’olio di Montegualandro, i tartufi, i salumi delle norcinerie umbre, il persico reale e la fagiolina del Trasimeno, presidio Slow Food. Per banchetti e ricevimenti nella bella stagione il ristorante può contare su un gazebo di circa 200 metri quadri. A richiesta, cucina vegetariana, vegana e priva di glutine.

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